ギネス記録

様々な産地や種類がある中で、世界一の生ハムと称されるハモン・イベリコ。口に入れた瞬間に溶け出す脂、それと同時に広がる甘く、フルーティーな香り。長期熟成が生み出す深いコクは、ワインとの相性が最高です。

そして、もうひとつ世界一と言えばギネス記録。何だこれは!というようなものから、超人的なものまで、数多くの記録がギネスに認定されています。

そこで、早速調べてみました。生ハムのギネス。

すると、生ハムに関するギネス記録はいくつか見つかりました。今回はその内のひとつをご紹介いたします。

↓当ブログの公式オンランショップはこちらTHE STORY オンランショップ

生ハムギネス記録

スペイン・バレンシア出身の29歳(当時)の男性が打ち立てた記録とは

長時間にわたって生ハムをひたすら切り続けた

という内容です。

ノエ・ボニージョさんはプロのコルタドール(生ハムをカッティングする職人)で、普段はパリの料理学校で講師をされています。作業中は1時間に一度5分の休憩が与えられますが、その間もカットを続け、家族と会ったり音楽を聞いたり映画を観るなどしていました。

実は彼、2013年に「32時間生ハムをカットし続ける」という記録を残しましたが、その後別のコルタドールが40時間で記録を更新。もう一度世界一になりたいと再び記録更新に挑んだのです。

作業中の様子がこちら。
コルタドール

出典元:Un valenciano bate el Guinness al cortar jamón durante más de 72 horas

長時間ナイフを握っていると疲れてきますので、このようにカッティングをしてない腕をマッサージしてもらっています。

そして驚いたのがこちら
カッティング

出典元:Un valenciano bate el Guinness al cortar jamón durante más de 72 horas

なんと両手で生ハムをカットしています。これだけでも相当の技術を要するに違いありません。

結果

そして彼が出した記録は、なんと72時間13分8秒。それまでの記録を30時間も更新する新記録を打ち立てました。

この間、48本のハモン・イベリコから合計154.33kgの生ハムをスライスしました。技術はもちろんのこと、体力、精神力が無いとこの記録は生まれなかったことでしょう。

↓当ブログの公式オンランショップはこちらTHE STORY オンランショップ

関連記事

  1. 【レシピ】チョリソとクリームチーズ、レタスの生春巻き

    【レシピ】チョリソとクリームチーズ、レタスの生春巻き

    【レシピ】チョリソとクリームチーズ、レタスの生春巻き
  2. 【レシピ】生ハムサラミチャーハン

    【レシピ】生ハムサラミチャーハン

    【レシピ】生ハムサラミチャーハン
  3. 【レシピ】サルチチョン・イベリコ・ベジョータの豆腐ステーキ

    【レシピ】サルチチョン・イベリコ・ベジョータの豆腐ステーキ

    【レシピ】サルチチョン・イベリコ・ベジョータの豆腐ステーキ
  4. 【レシピ】ハモン・イベリコ・セボのカリカリじゃがいも焼き

    【レシピ】ハモン・イベリコ・セボのカリカリじゃがいも焼き

    【レシピ】ハモン・イベリコ・セボのカリカリじゃがいも焼き
  5. 【レシピ】チョリソと蛸のカルパッチョ

    【レシピ】チョリソと蛸のカルパッチョ

    【レシピ】チョリソと蛸のカルパッチョ
  6. 【レシピ】ふろふき大根、サルチチョン入り玉味噌

    【レシピ】ふろふき大根、サルチチョン入り玉味噌

    いつものふろふき大根がバルの一品に!サルチチョンの塩気が柚子味噌とベストマッチ。食卓が華やかにな…

    【レシピ】ふろふき大根、サルチチョン入り玉味噌
  7. 生ハムのタグの意味について

    生ハムのタグの意味について

    ハモン・イベリコは紀元前よりその生産が始まり、大変文化的な要素が強い食材です。高級品としてスペイン国…

    生ハムのタグの意味について
  8. 【レシピ】ハモン・イベリコ・セボと二色メロンのフルーツカクテル

    【レシピ】ハモン・イベリコ・セボと二色メロンのフルーツカクテル

    【レシピ】ハモン・イベリコ・セボと二色メロンのフルーツカクテル
  9. ハモン・イベリコができるまで

    ハモン・イベリコができるまで

    スペインバルやレストランでよく見かけるイベリコ豚の生ハム、通称ハモン・イベリコ。もしかすると皆さんの…

    ハモン・イベリコができるまで

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

THE STORY公式オンラインショップ

THE STORY公式オンラインショップ

最近の記事

カレンダー

2024年3月
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
PAGE TOP