STORY&Professional

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THE STORY of Palacio Marqués de Viana

18世紀からオリーブオイル造りに携わってきたメーカーが生み出す、新鮮で力強いエキストラバージンオリーブオイル。

パラシオ・マルケス・デ・ヴィアナは18世紀から家族代々、何世代にも渡って最高峰のオリーブオイル造りに携わってきました。オリーブ栽培、収穫、搾油、そして樹の保護まで、全行程をハイスタンダードに保つために日々切磋琢磨してい…

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THE STORY of Arturo Sánchez

アルトゥーロ・サンチェスが特別であり続ける理由。 それは100年にわたって受け継がれてきた伝統と情熱。

数多くのメーカーが存在するなかで、Arturo Sancez(アルトゥーロ・サンチェス社)は常に特別な存在であり続けています。彼らが生み出す製品は「美食の宝石」と呼ばれ、世界中の美食家やミシュランシェフから愛されています。彼らは…

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Ca Sento

ミシュラン三ツ星レストラン Ca Sento

神戸市で唯一ミシュラン三ツ星を獲得するレストラン。 その料理はモダン・スパニッシュと称されるも、一つのカテゴリーで括ることのできないオリジナリティーをもつ。国内外から訪れるゲストで、今もっとも予約がとれないレストランのひとつ。…

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ステーキハウス オリエンタル

ステーキハウス オリエンタル

世界の美食家を魅了する「神戸ビーフ」をはじめとするこだわりの牛肉や厳選した旬の食材を「一番おいしい瞬間」に提供するステーキハウス。目の前で焼き上げるシェフの妙技と味をホテルの最上階から神戸港やハーバーランドの絶景とともに楽しめる。…

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Cambio

Cambio

Cambio(カンビオ)とはスペイン語で「変化」を意味し、お客様の日常に変化を提供したいとの想いが込められている。シェフが生み出す料理は、本物のスペイン料理を追求。日本におけるスペイン料理に良い「変化」をもたらしてくれる存在。…

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MIRAMAR

MIRAMAR

バルセロナの北東に位置する町、リャンサ。この町は昔から漁業が盛んで、漁師料理を踏襲しつつ地中海のエッセンスをふんだんに盛り込んだ、革新的な料理を次々を生み出しています。特別な魅力を持った料理に、ゲストたちは舌鼓を打つ。ミシュラン二ッ星を獲得…

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COQUE

COQUE

マドリード郊外の町、ウマネスにあるレストラン。家族経営のレストランで、オーナーシェフであるマリオ・サンドバル氏を筆頭に、弟のディエゴ氏がホールマネージャー、兄のラファエル氏がソムリエを務めている。料理の研究に余念がないシェフの料理は、素材の…

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