ミラ・マール

MIRAMAR ミラマール

バルセロナの北東に位置する町、リャンサ。この町は昔から漁業が盛んで、漁師料理を踏襲しつつ地中海のエッセンスをふんだんに盛り込んだ、革新的な料理を次々を生み出しています。特別な魅力を持った料理に、ゲストたちは舌鼓を打つ。ミシュラン二ッ星を獲得。

ミラマール

パコ・ペレス Paco Pérez

愛用商品:アルトゥーロ・サンチェス
ハモン・純血イベリコ・ベジョータ・グランレセルバ

アルトゥーロ・サンチェスの製品のおかげで、実に信じられない料理を作ることができる。彼らの作る生ハムは、私が今まで味わったことのない最高の生ハムだ。

http://restaurantmiramar.com/

STORY

  1. Mugaritz

    Mugaritz

    スペイン、サン・セバスティアンのレストラン「ムガリッツ」。1998年に開店、2006年にはミシュラン二つ星を獲得している。オーナーシェフであ…

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  2. THE STORY of Palacio Marqués de Viana

    THE STORY of Palacio Marqués de Viana

    パラシオ・マルケス・デ・ヴィアナは18世紀から家族代々、何世代にも渡って最高峰のオリーブオイル造りに携わってきました。オリーブ栽…

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  3. Ca sento

    Ca sento

    神戸市で唯一ミシュラン三ツ星を獲得するレストラン。 その料理はモダン・スパニッシュと称されるも、一つのカテゴリーで括ることのできないオリジナ…

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  4. Cambio

    Cambio

    Cambio(カンビオ)とはスペイン語で「変化」を意味し、お客様の日常に変化を提供したいとの想いが込められている。シェフが生み出す料理は、本…

    Cambio
  5. COQUE

    COQUE

    マドリード郊外の町、ウマネスにあるレストラン。家族経営のレストランで、オーナーシェフであるマリオ・サンドバル氏を筆頭に、弟のディエゴ氏がホー…

    COQUE
  6. 中島 光雄(山荘京大和・板前キッチン)

    中島 光雄(山荘京大和・板前キッチン)

    京都東山を一望する高台寺に隣接した老舗料亭「山荘 京大和」の副料理長を務める一方、家庭で作れる本格的な和食を伝える場として手がける料理ス…

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  7. MIRAMAR

    MIRAMAR

    バルセロナの北東に位置する町、リャンサ。この町は昔から漁業が盛んで、漁師料理を踏襲しつつ地中海のエッセンスをふんだんに盛り込んだ、革新的な料…

    MIRAMAR
  8. THE STORY of Arturo Sánchez

    THE STORY of Arturo Sánchez

    数多くのメーカーが存在するなかで、Arturo Sancez(アルトゥーロ・サンチェス社)は常に特別な存在であり続けています。彼らが…

    THE STORY of Arturo Sánchez
  9. ステーキハウス オリエンタル

    ステーキハウス オリエンタル

    世界の美食家を魅了する「神戸ビーフ」をはじめとするこだわりの牛肉や厳選した旬の食材を「一番おいしい瞬間」に提供するステーキハウス。目の前…

    ステーキハウス オリエンタル
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