カンビオ

Cambio

Cambio(カンビオ)とはスペイン語で「変化」を意味し、お客様の日常に変化を提供したいとの想いが込められている。シェフが生み出す料理は、本物のスペイン料理を追求。日本におけるスペイン料理に良い「変化」をもたらしてくれる存在。

カンビオ

大関 慶子 Keiko Ozeki

愛用商品:ハモン・純血イベリコ・ベジョータ・グランレセルバ

一口食べただけで造り手のこだわりと、他に類をみない深く優しい旨味を感じる生ハム。“美食の宝石”という謳い文句に納得させられます。又、原木の切り口の酸化による劣化をほとんど感じない事にも驚きです。

https://www.cambio-tsukuba.com/

STORY

  1. THE STORY of Palacio Marqués de Viana

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  2. Cambio

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  3. COQUE

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    マドリード郊外の町、ウマネスにあるレストラン。家族経営のレストランで、オーナーシェフであるマリオ・サンドバル氏を筆頭に、弟のディエゴ氏がホー…

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  4. Ca Sento

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    神戸市で唯一ミシュラン三ツ星を獲得するレストラン。 その料理はモダン・スパニッシュと称されるも、一つのカテゴリーで括ることのできないオリジナ…

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  5. ステーキハウス オリエンタル

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  6. MIRAMAR

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  7. THE STORY of Arturo Sánchez

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    数多くのメーカーが存在するなかで、Arturo Sancez(アルトゥーロ・サンチェス社)は常に特別な存在であり続けています。彼らが…

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