いつもの料理に使うだけで、ひと手間かけた味に早変わり。
スペインの伝統あるオリーブ農園で栽培され、最良のピクアル種オリーブ100%を使用したエキストラバージンオリーブオイル。
ピクアル種は、スペインのオリーブの樹の50%を占め、アンダルシアが主な産地。
世界中で最も栽培されている品種であり、その栽培面積は世界の約20%を占めます。
フルーティーな香りと微かに感じる辛味と苦味が特徴で、食材の味わいを最大に引き立てます。
ポリフェノール含有率が非常に高く、抗酸性があるため酸化しにくいという特性があり、揚げ物や炒め物など高温での調理にも最適です。 フライパンに数滴たらすだけで、焼き目の香ばしさや素材の旨味を引き出してくれます。
また、お料理の仕上げにひと振りするだけで美味しさがグンと増すので、調味料感覚で使えることが魅力です。
サラダやパスタ、ニンニクと一緒に炒めた肉や魚、トーストに垂らして食べるのもおすすめです。もちろん、そのままパンにつけて食べるだけでも、美味しさを楽しめます。様々なアレンジ料理に使えるので、料理にこだわる方、手軽においしいオイルを使いたい方に最適です。
このオリーブオイルは収穫から出荷までの全工程を100%管理しており、品質に保障をかけています。
世界的に権威ある国際オリーブオイルコンテスト、オリーブジャパンでは金賞を受賞し、その優秀性を証明されています。
※こちらの商品は紙袋ラッピングには対応していません。熨斗（のし）をご指定の場合は黒い不織布袋に熨斗をかけてお送りさせていただきます。
- 鮮度を保つ製法
伝統とともに培ってきたハイレベルなノウハウを基に、農学と品質のエキスパート達は、年間を通してオリーブオイルの樹々とオリーブの実の成長をきめ細かく観察しています。
オリーブの実は収穫後3時間以内に最新鋭の搾油機を使用しコールドプレス（低温低圧）方で搾油します。オリーブ本来の力強い風味を損ないません。
摘出できるオイルの量が減り、手間とコストがかかるため今ではほとんどのメーカーが行っていない昔ながらの方法です。
搾油されたオリーブオイルは一定温度に保たれたステンレスタンクに一旦保管されます。その後、出荷直前にボトル詰めを行うことで搾りたての状態をキープすることができます。ボトルは光によるダメージを防ぐため、遮光性の高い暗色のボトルを使います。さらに窒素を注入することで空気から完全に遮断して酸化を防いでいます。
- オータムハーベスト
オリーブの実が甘く、やわらかくなってきた時期に収穫します。
それがオータムハーベスト。
早摘みより成熟しスウィートなオリーブオイルです。
- 酸度
オリーブオイルの品質を表す酸度は、基準値である0.8%を大きく下回る0.18%です。
本物のエキストラバージンオリーブオイルをお楽しみください。
- 農法
環境の事を考えたサスティナブルなオリーブ農園
有機農法・自然農法の一種で、循環型農業である「ビオディナミ農法」を取り入れ長期にわたり強い土壌作りをめざしています。
広大な農園はサスティナビリティな活動だけでなく、「人と社会、地球環境、地域のこと考慮して取り組む」エシカルな活動と企業の社会的責任（CSR）にも、全力で取り組んでいます。
その活動が認められ、国際認証のSGE21を取得しています。
サスティナブルなオリーブ農園のについて詳しくはこちら
